Sarımsaklı Bulgur Köftesi

2 su bardağı kısırlık ince bulgur
2 adet yumurta
2 su bardağı sıcak suyu
1/2 su bardağından biraz fazla un
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Kimyon

Sosu İçin;

1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı nar ekşisi
5-6 diş sarımsak
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kimyon
Zeytinyağı

Yapılışı;

Derin bir kabın içerisine bulguru ve sıcak suyu koyup ağzını kapatarak 30 dakika kadar bekletelim. Soğanı rendeleyip suyunu sıkalım. Sarımsakları rendeleyelim. Bulgurun içine sarımsakları, soğanı ilave edip yoğuralım. İçine kırmızı pul biberi, kırmızı toz biberi, kimyonu, karabiberi, tuzu, biber salçasını ,unu, yumurtaları ilave ederek iyice yoğuralım. Köfte harcından misket büyüklüğünde kopararak elimizde yuvarlayalım. Derin bir tencerenin içine suyumuzu ve tuzumuzu atarak kaynattıktan sonra içine hazırlamış olduğumuz köftelerimizi atıp pişirelim. Süzgeçle süzerek çıkartalım köftelerimizi.. Ayrı bir yerde sosumuz için; sarımsakları rendeleyelim, geniş bir tavaya zeytinyağını, sarımsakları koyarak pişirelim. İçine biber salçası, nar ekşisi, karabiberi, kimyonu, kırmızı pul biberi ilave ederek 5 dakika kavuralım, sonra suyunu ilave ederek 2-3 dakika daha kaynatalım. Hazırlamış olduğumuz köfteleri içine ekleyerek 5 dakika pişirip servis edelim.