Katmer Poğaça,

1 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağ
1 paket kabartma tozu
1 yumurtanın akı ( sarısı üzerine )
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Üzerine sürmek için yarım paket tereyağ

Yapılışı;

Tereyağ dışındaki tüm malzemeler karıştırılarak kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur. Hamuru 8 eşit parçaya bölerek her bir parçayı servis tabağı büyüklüğünde açın. Tereyağını da 8 parçaya bölün. Hamurların üzerine yumuşak tereyağını sürüp hepsini üst üste koyun. Merdane ile yufka büyüklüğünde açın ve 16 eşit parçaya bölün. Peynirli harçtan koyarak sigara böreği gibi sararak yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye dizelim. Üzerlerine yumurta sarılarını da sürerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirelim. İsteğe göre üzerine susam serpilip servis yapılabilir.

Tahinli Kurabiye

1 su bardağı tahin
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
3,5 su bardağı un
1 paket vanilya
Ceviz

Bütün malzemeleri karıştırıp yoğuralım. Elimizle yuvarlak bir şekil vererek önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.

Elmalı Tart

1 kg elma
2 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı toz şeker

Hamuru İçin;

2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 çay bardağı sıvıyağ
1/2 paket yumuşak margarin
Alabildiği kadar un

Öncelikle elmaları soyup rendeleyelim. Pişirebilmek için bir kaba koyalım, üzerine tarçınla şekeri de ekleyip karıştıralım. 20 dakika pişirip soğumaya bırakalım.

Tart hamuru için;

Yumurta ve şekeri karıştıralım ve şeker iyice eriyene kadar çırpalım. Sonra margarini ekleyelim ve iki elimizle yoğurarak margarini iyice yedirelim. Sonra sırayla kabartma tozu, vanilya, sıvıyağı ekleyelim. En son unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Hamurumuzdan yumruk büyüklüğünde bir parça koparıp ayıralım ve buzluğa koyalım. Kalan hamuru ise yağladığımız tart kalıbına döşeyelim. Tart kalıbının kenarlarına kadar döşeyelim. Tart kalıbının kenarlarına kadar dolduralım. Hamurun içini elmalı harçla dolduralım. Buzlukta serinleyen hamuru oklava ile açalım ve uzun şeritler keselim. Kestiğimiz şeritleri harcımızın üzerine şeritler halinde dizip güzel bir şekli verelim. 180 derece önceden ısıtılmış fırında  pişirelim. Piştikten sonra biraz dinlendirip üzerine pudra şekeri serpelim.

Sufle

100 gram bitter çikolata
200 gram margarin
1/2 su bardağı un
3 adet yumurta
1/2 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı;

Tavaya bitter çikolatayı ve margarini koyarak kısık ateşte eritelim. İçerisine unu da ilave ederek karıştıralım. Bir kabın içine yumurtaları, pudra şekerini koyarak karıştıralım. İçine çikolatalı karışımı ilave ederek çırpalım. Varsa sufle kabına; yoksa kağıt bardaklara hazırlamış olduğumuz karışımı eşit miktarda paylaştıralım. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 8-9 dakika pişirelim. sıcak sıcak servis edelim.

Muska Böreği

3 adet yufka
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet soğan
250 gram yağsız kıyma
2 adet domates
1 demet maydanoz
Tuz,Karabiber

Yapılışı;

Bir kabın içine küçük küçük doğranmış soğanları, kıymayı, domatesleri , kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştıralım. Yufkaları üst üste sererek önce yandan keselim yarım daire şekline gelen yufkaları boyuna 5 cm eninde şeritler halinde keselim. Yufka şeritlerinin bir köşesine kıymalı iç koyup şeritleri muska şeklinde üçgen katlayalım. Yufkanın uç kısmını hafifçe su ile ıslatarak yapıştıralım. Kalan şeritleri de aynı şekilde hazırlayarak börekleri kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartalım.

Patates Lazanya

1 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı biber salçası
50 gram tereyağ
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 paket krema
2-3 diş sarımsak
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
Tuz, karabiber, kekik
4-5 adet patates

Yapılışı;

Etleri küçük küçük doğrayalım ve geniş bir tavada sıvı yağda soteleyelim. Suyunu bırakıp çektikten sonra ufak ufak doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyelim ve bir kaç dakika kavuralım. Salçaları bir kasenin içine alarak tuz, su ve baharatları ekleyerek etin üzerine dökelim. Bir kaç dakika kavuralım altını kapatalım ve doğranmış yeşilliğimizi de ekleyelim. Borcam yada derin bir tepsiyi yağlayalım. Patatesleri cips rendesinden geçirelim ve tepsiye kat kat dizelim.( dilimler biraz üst üste gelmeli ) ve üzerine 2 kaşık tereyağı gezdirelim. Biraz tuz ve tekrar patates dilimlerini dizelim ama bu defa üzerine krema gezdirelim. Ve böylece 4 kat olacak, eti üzerine dökelim ve eşit şekilde yaydıralım. Üzerine kaşar peynirin yarısını dökelim ve tekrar krema ile yağı sıralayarak 4 kat patatesleri dizelim tuz da ilave ederek. 200 derecelik fırında pişirelim. Piştikten sonra üzerine geri kalan kaşar peynirini de dökelim ve kızarana kadar pişirelim.

Nar Reçeli

2 su bardağı tanelenmiş  nar
1/2 yemek kaşığı tereyağ
3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı;

Tencereye tereyağını ve nar  tanelerini koyup suyunu çekene kadar kavuralım. Suyunu çekince toz şekeri ilave ederek eriyene kadar karıştıralım. Şeker eriyince suyu ilave edip kıvam alana kadar kaynatalım. Kıvam alınca limon tuzunu ilave edip 1-2 taşım kaynatalım ve ocaktan alalım. Nar reçelini sıcak kavanozlara koyalım ve ters çevirerek serin ve karanlık yerde muhafaza edelim.

Buhara Pilavı

2 su bardağı pirinç
1 adet soğan
1 adet havuç
1/2 çay bardağı dolmalık fıstık
1/2  çay bardağı kuş üzümü
1 kase haşlanmış et
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
3 yemek kaşığı tereyağ
4 su bardağı su
Tuz

Yapılışı;

Soğanı küçük küçük doğrayalım, havucu rendeleyelim; tereyağında havuç ve soğanı kavuralım. Üzerine dolmalık fıstıkları ilave ederek kavurmaya devam edelim. Sonra suyunu ekleyerek karıştıralım ve kaynamaya bırakalım. Su kaynayınca içine pirinçleri ilave edelim ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Pirinçlerin pişmesine yakın  haşlanmış etleri, kuş üzümlerini, baharatları ve tuzu ilave ederek karıştıralım.15 dakika demlenmesini bekleyerek servis edelim.

Tahinli Çörek

Hamuru için;

1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı kuru maya
Alabildiği kadar un ( Yaklaşık 3 su bardağı )
3 çay bardağı ılık süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 dolu yemek kaşığı tereyağ ( eritilmiş )

İç malzemesi;

1,5 su bardağı tahin
1 su bardağından biraz fazla şeker ( yaklaşık 1,5 su bardağı )

Üzeri için;

1 yumurta sarısı
Ceviz veya fındık
İsteğe göre susam

Yapılışı;

Ilık sütün içine mayayı, şekeri ve tuzu koyup karıştırın, üzerine diğer malzemeleri de ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru en az 1 saat bekletin. Bekletmiş olduğumuz hamuru 12 parçaya ayırıp bezeler yapın ve her bezeyi elinizle veya merdaneyle 1 cm olarak açın. İncelttiğimiz hamura önceden karıştırdığınız tahin ve şeker karışımını sürün ( bezenin boyutuna göre değişir ama bir dolu çorba kaşığı yeterli oluyor ve hamuru sarın. En az yarım saat bekletin. Beklettiğiniz ruloları elinizle tezgahta yuvarlayarak inceltin ve spiral şekilde sarın tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp ceviz ve susam serperek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin.

Süt Dilimi

2 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı un

Kreması;
1 kutu ( 200 ml ) krema
1 paket krem şanti  ( 1 su bardağı süt ile yapılır )
1 tatlı kaşığı bal
1-2 damla limon suyu

Yapılışı;

Kek malzemeleri çırpılıp, iki orta boy fırın tepsisine yağlı kağıt serilerek dökülür. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dakika pişirilir.
Krema yapılışı: Öncelikle krem şanti süt ile hazırlanır, krema da konulup çırpılır. Daha sonra bal ve limon suyu eklenerek çırpılıp buzdolabında bekletilir. Daha sonra soğuyan kekin üzerine sürülür. Diğer kek yağlı kağıttan çıkartılıp üzerine kapatılır. 1-2 saat buzdolabında dinlendirilir. Dikdörtgen şeklinde kesilerek servis yapılır.