Elmalı Turta

125 gram tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
3 çorba kaşığı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İç harcı için;

5 adet elma
8 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı ceviz veya fındık

Yapılışı;

İlk olarak elmalı harcımızı hazırlıyoruz. Elmaları rendeleyip şekerler birlikte ocağa alalım. Suyunu çekmeye başladığında fındık veya cevizi ekleyelim. İyice suyunu çektiğinde tarçınını koyalım. Biraz daha karıştırdıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Hamuru için un hariç tüm malzemeyi karıştıralım. Yavaş yavaş unu eklemeye başlayalım. Tezgaha biraz un serperek hamurun yarısını taban için ayıralım. Diğer yarısını merdane yardımıyla açıp orta boy bir kalıbın içerisine döşeyelim. İç harcı üzerine yayalım. Kalan hamuru da açıp üzerine yayalım. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirelim. Piştikten sonra da üzerine pudra şekeri ile servis yapalım.

Minik Pidecikler

3 su bardağı un
1/2 paket yaş maya
2 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı zeytinyağ
Tuz
Su

İç harcı İçin;

1 kase lor peyniri
1 kase kaşar peyniri
1 kase beyaz peynir
1 tutam maydanoz
İsteğe göre kıymayı çiğden bir iç olarak da hazırlayabilirsiniz

Yapılışı;

Unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu atıyoruz ve ortasını havuz gibi açıp yaş mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine yoğurdu ve zeytinyağını döküyoruz,biraz da ılık su koyuyoruz. Ortadaki sıvılarla mayayı eritiyoruz. kenardan un alarak hamurumuzu yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Karıştırma kabına  lor peynirini, ufalanmış beyaz peyniri koyuyoruz. Kaşar peyniri de rendeleyerek içine katıyoruz ve en son maydanozu da ekleyerek hepsini karıştırıyoruz. hamurdan bezeler kopartıyoruz tezgaha un serpiyoruz ve merdaneyle ufak hamurlar açıyoruz. Hamurların ortasına iç harçtan koyarak minik kayık şeklinde pidecikler yapıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine pidelerimizi diziyoruz. tepside biraz mayalandırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Pişirdiğimiz pidelerin üzerine fırça yardımıyla zeytinyağ veya tereyağ sürerek servis yapıyoruz.

Kete

2 adet yumurta akı
1 su bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı şeker
4 yemek kaşığı yoğurt
1 paket yaş maya
3 su bardağı ılık su
1 su bardağı süt
Tuz
Alabildiği kadar un

Yapılışı;

Tüm malzemeler yoğurulur ve mayalanması için dinlendirilir. Kabarınca hamuru yuvarlak şekilde yaparak elimizle şekillendirelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim..

Muska Poğaça

2 adet yumurta ( 1 yumurtanın sarısı üzerine )
3 su bardağı un
1/2 paket yaş maya
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çay bardağı süt
Tuz
Ilık su


İç harcı;

100 gram beyaz peynir
100 gram kaşar peyniri
Maydanoz

Yapılışı;

Un yoğurma kabına alınıp tuzu eklendikten sonra ortası havuz gibi açılarak sıvı malzemeler eklenir. Önce orta kısım parmak uçlarıyla karıştırılır sonra un yavaş yavaş kenarlarından alınarak yoğurmaya başlanır. Gerektikçe ılık su eklenir kıvam verilir. Hamur kıvama geldikten sonra merdane ile dikdörtgen bir şekil verilmek üzere açılır. Uzunlamasına şeritler kesilerek başlama kısmına peynirli harçtan konup sağlı sollu hamuru birbirinin üstüne bindirerek sonuna kadar sarılır. Üzerine yumurta sarısı ve çörekotu serpilerek tepsiye dizilir. tepside de 15 dakika bekletildikten sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir.

Kedi Dili Pasta

1 paket kedi dili bisküvi
1 su bardağı süt ( ıslatmak için )

Kreması için;

2 su bardağı süt
2,5 yemek kaşığı un
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya

Yapılışı;

Tencereye süt, un, şeker ve vanilyayı ilave ederek ocağa alıyoruz. Kremamızı ocaktan alıp ılınmasını bekliyoruz. Kedi dili bisküvilerimizi sütle ıslatarak arasına kremamızı ekleyerek diğer ıslattığımız bisküviyi de üzerine koyarak üzerine de çikolatalı sos ve süslemelerle servis yapıyoruz.

Çiğ Börek

Hamuru İçin;

1 adet yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
500 gram un

İçi İçin;

250-300 gram yağsız kıyma
1 adet soğan
3/4  çay bardağı su
İnce kıyılmış maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber ( arzuya göre )
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı;

Öncelikle hamur için yumurta, sirke, yoğurt ve tuzu yoğurma kabımıza alıp un ve suyunu azar azar ekleyerek el yapışmayan bir hamur elde edelim. hamurumuzun üzerine bir bez örterek dinlenmeye bırakalım. Yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirelim. Hamurumuz dinlenirken iç harcımızı hazırlayalım. Kıymayı, rendelenmiş soğan,tuz, karabiber, pul biber, ince kıyılmış maydanozu derince bir kabın içerisine alıp yoğuralım. En son kıymayı açmak için suyu ekleyelim. Hamuru 16 eşit parçaya ayırarak unlayalım. her bezeyi kahvaltı tabağı büyüklüğünde merdane ile açalım. Yarısına içi elinizle yayın ve ay şekli vererek yan kısımlarını elimizle bastırarak yapıştırın. Kızgın yağda böreklerimizi kızartalım.